Als moeder zijnde ben ik echt dol op makkelijke maaltijden. Je hebt nou eenmaal wat minder tijd (en energie) om lang in de keuken te staan. Oké, voornamelijk geen energie. Gewoon geen energie. nul, nada noppes. Zeker nu met het thuiswerken is het echt drama. Die laptop slurpt gewoon al mijn energie op. Ben ik … Meer lezen over Orzo met geroosterde groenten
Het recept voor Cannelloni met spinazie en ricotta is een van de meest populaire recepten op mijn blog. En terecht, het recept is makkelijk, smaakvol en een echte crowd pleaser. Dit recept voor met courgetterolletjes lijkt daarom ook in de basis veel op mijn cannelloni recept. De tomatensaus is gelijk, alleen nu worden er courgetteplakken gebruikt … Meer lezen over Courgette rolletjes gevuld met ricotta en pesto
Ik had eigenlijk nog nooit van pulled oats gehoord totdat ik door Gold & Green gevraagd werd om ze een keer te proberen. Ik was wel benieuwd, aangezien ik altijd op zoek ben naar goede en lekkere vervangers van vlees. Ik haalde de naturel smaak pulled oats zodat ik ze zelf kon marineren. De pulled … Meer lezen over Crispy pulled oats met rijstnoedels
Ik heb nog nooit eerder een vegan risotto gemaakt en dat komt door het simpele feit dat ik altijd een klont boter toevoeg aan mijn risotto voor een romige smaak. Maar nu ik Flora Plant heb ontdekt als boter vervanger, ga ik het zeker wel eens vaker een vegan risotto maken. Flora Plant is namelijk … Meer lezen over Vegan risotto met pesto en geroosterde tomaatjes
I love Butter! Ik kan echt niet zonder boter. Ik kwam er vorig jaar pas achter dat wat ik een klontje boter noem, andere een mega bulk boter noemen. Wat mijn vriendinnen bestempelde als een klontje boter, was iets wat ik onder een microscoop zou leggen, zo klein. Nee, wanneer ik boter gebruik, dan gebruik … Meer lezen over Vegan citroencake met botercrème
Ik vind de combi brie en aardbeien altijd heel lekker. Al vanaf de eerste keer dat mijn oma mij een broodje gaf met brie en aardbeien die ze had gehaald bij de boer. Echt een combi die je een keer moet proberen als je dat nog niet hebt gedaan. Deze keer serveer ik het alleen … Meer lezen over Zomerse salade met brie en aardbeien
Ik ben echt mega fan van de combinatie granaatappel en couscous. Niet alleen zien granaatappelpitjes erg prachtig uit op gerechten, de lekkere frisse zoetzure smaak geeft een heerlijke touch aan je maaltje. Heerlijk voor een zomerse sfeer op je bord. Bij een vorige recepten die ik poste met granaatappelmelasse (Bloemkool met granaatappel en couscous en … Meer lezen over Parelcouscous met pompoen en granaatappel
Dit is een gerecht wat ik speciaal heb gemaakt voor het receptenboekje van Stichting Dierenlot van vorig jaar. Een heerlijk makkelijk en vegetarisch recept. Sterker nog, terwijl ik dit schrijf realiseer ik me dat dit gewoon een veganistisch recept is geworden. Damnn.. *geeft zichzelf een schouderklopje*. De smaak van deze tajine is heerlijk zoet door … Meer lezen over Vegetarische Tajine met zoete aardappel en wortels
Nu we met z'n alle thuiswerken is het belangrijk dat we goed de tijd nemen om te lunchen. Soms word je zo opgeslokt door het werk, dat je haastig achter je laptop een boterham naar binnen douwt. Maar dat is nou eigenlijk dus niet de bedoeling. Neem lekker de tijd voor je lunch. Maak een … Meer lezen over Kruidige zoete aardappel met croutons en gepocheerd ei
Dit recept heb ik gemaakt voor het receptenboekje van Stichting Dierenlot. Hoewel ik wel relatief vaak vegetarisch eet, vind ik het nog vrij lastig om vegan te koken. Ik merk dat ik bij vegetarische gerechten toch vrij snel grijp naar kaas en andere zuivelproducten. Gelukkig heb je tegenwoordig veel plantaardige alternatieven en dat maakte het … Meer lezen over Vega(n) wraps met krokante bbq-bloemkoolroosjes
