Bao buns met gefrituurde kip en srirachamayonaise

Een tripje naar de toko is voor mij echt een uitje. Ik ben echt dol op de toko! Ik kan wel uren rondstruinen door alle gangpaden. Heerlijk om omringt te zijn door allerlei speciale ingrediënten die ik niet ken en om weer nieuwe pareltjes te vinden.

De bao buns zijn voor mij geen nieuwe vondst. Deze koop ik al een tijdje. Het zijn een soort bapao broodjes, maar dan vul je jezelf. En dat kan met van alles. Vlees, vis, vegetarisch, you name it!

Deze keer vul ik ze met krokante, gekruide kip. Heerlijk in combinatie met de frisse komkommer en peen en de spicy srirachamayonaise! Hmmmm

Ingrediënten (voor ongeveer 8 buns)
350 gram kippendijfilet
200 ml karnemelk
1 theelepel knoflookgranulaat
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1 theelepel uienpoeder
125 gram bloem
Halve fles plantaardige olie
8 sliced Bao buns
70 gram peen julien
1/2 komkommer
3 theelepels Sriracha (of meer afhankelijk van hoe spicy je het wilt)
3 eetlepels mayo
Peper en zout

Bereiding
Snijd de kippendijen in blokjes. Doe de blokjes in een kom en schenk hierover de karnmelk. Laat dit minimaal 1 uur marineren in de koelkast.

Meng de bloem met de droge kruiden en een flinke snuf peper en zout.

Meng ook de mayonaise met de srirachasaus. Snijd daarnaast de komkommer in plakken.

Verhit in een pan de olie op middelhoog vuur. Er moet genoeg olie in de pan zitten zodat kipblokjes volledig onder kunnen. Als je met een houtenprikker de bodem van pan raakt en het gaat heel erg bubbelen, dan is je olie heet genoeg. De olie moet heet zijn, maar niet extreem heet want dan verbrand de kip van buiten en is die van binnen nog rauw. Je kan dit het beste testen met een sacrifice kipje. Als hij binnen een minuut al bruin is, dan is je olie te heet. Is hij na een paar minuten nog steeds niet bruin dan is de olie te koud.

Haal de kom met kip uit de koelkast. Haal één voor één een stukje kip door het bloemmengsel en laat ze voorzichtig zakken in de hete olie. Frituur de kip in kleine batches krokant.

Stoom ondertussen de bao buns in een paar minuten in een stoommandje boven een pan met kokend water. Als je geen stoommandje hebt, kan je ze ook in de magnetron stomen. Je hoeft hiervoor alleen een bakje water bij de buns in de magnetron te zetten, zodat er stoom vrij komt tijdens het opwarmen.

Vul de baobuns met een paar plakjes komkommer en wat stukjes gefrituurde kip. Maak af met wat peen julien en de srirachamayonaise. Eet smakelijk!

Vond je de bao buns ook zo lekker? probeer dan ook eens deze Bao buns met pulled chicken.

Een gedachte over “Bao buns met gefrituurde kip en srirachamayonaise

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s