Karnemelk dressing?! Yes, you heard it right! En nee, nu niet gelijk afhaken. Zelf ben ik ook geen fan van een glas zure karnemelk, maar als basis voor een dressing is het juist heel lekker. Een soort romige mildere versie van azijn. Leuk om een keer te proberen en weer eens wat anders dan normaal. Probeer als het lukt wel een betere echte karnemelk te kopen. Dus niet een goedkope uit de supermarkt. Dat is vaak normale melk waar iets zuurs aan is toegevoegd. Mocht je die niet kunnen vinden dan kan je uiteraard altijd de supermarkt versie nemen.
Ingrediënten (voor 2 personen)
2 kleine kropjes romaina sla
150 gram gerookte kip
250 gram cherrytomaatjes
1 kleine rode ui
2-3 eieren
1 handje (zelfgemaakte) croutons*
1/2 theelepel sumak
voor de karnemelkdressing:
150 ml karnemelk
1/2 theelepel korianderpoeder
1/2 theelepel knoflook granulaat (of knoflookpoeder)
Snufje selderiezout
Peper
* dik brood in stukjes snijden en in een flinke scheut olijfolie krokant bakken. Bestrooi met peper en zout.
Bereiding
Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen in een kommetje.
Doe de eieren in een pannetje met koud water en breng aan de kook. Wanneer het water kookt laat je de eieren ongeveer 4 minuutjes koken. Giet af en spoel de eieren na met koud water. Pel en zet leg opzij.
Snijd de gerookte kip in plakjes en de ui fijn. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de kontjes van de slakrop en verdeel de blaadjes over een grote schaal.
Verdeel over de sla de cherrytomaatjes, croutons, rode ui en gerookte kip. Pel de eieren en snijd ze in de lengte door midden. Verdeel de eieren over de salade. Schenk de dressing over de salade en maak het geheel af met de sumak. Eet smakelijk!
