Wat maakt deze kippendijen met aardappeltjes zo lekker vraag je? De heerlijke kruidenrub natuurlijk! Sinds wij een grote barbecue hebben, hebben we ook een speciaal kookboek aangeschaft waarin je de beste tips vind maar ook de lekkere kruidenmixen voor je vlees. De kruidenmixen hebben helaas vaak wel een stuk of 100 losse ingrediënten, dus voor deze kippendijen heb ik een versimpelde versie gemaakt. Maar wees niet bang, deze versie is net zo lekker! De kip is van buiten krokant en heerlijk gekruid en juist super sappig van binnen! Echt goddelijk!!

Serveer bij de kip en aardappeltjes lekkere maïskolven of een groene salade. Of maak er een heerlijke appelmoes bij!! Lekker!!

Ingrediënten (voor 4 personen)
4 kippendijen met vel en bot
800 gram aardappelen
3 theelepels paprikapoeder
2 theelepels gerookte paprikapoeder
2 volle theelepels basterdsuiker
1 theelepel knoflookgranulaat (of anders knoflookpoeder)
1 theelepel uienpoeder
0,5 theelepel gedroogde tijm
0,5 theelepel chilipoeder
Olijfolie
Peper en zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Begin met het maken van de kruidenrub. Meng hiervoor alle kruiden samen met de suiker in een kom. Haal de kippendijen een voor een door de mix en druk de mix goed aan zodat de hele kip echt rijkelijk is gekruid.

Snijd de aardappels in stukken.

Bedek de bakplaat met bakpapier. Leg hierop in het midden de kippendijen. leg daar om heen de aardappels. Kruid de aardappelblokjes met wat peper en zout. Geheel drizzlen met een scheutje olijfolie.

Schuif de bakplaat in de oven voor 30-35 min.  Schep tussendoor de aardappels om en schep de vrijgekomen jus over de kippendijen. Serveer met bijvoorbeeld maiskolven of een groene salade. Eet smakelijk!