Eton mess

Zoals het je misschien wel is opgevallen ben ik niet zo van het bakken en de desserts. Don’t get me wrong, ik ben een enorme zoetekauw maar ik houd gewoon niet van al dat precieze met bakken en zoete recepten. Ik heb er het gevoel gewoon niet voor.

Daarom ben ik ook zo dol op dit soort recepten. Dit dessert is namelijk heerlijk maar nog belangrijker: het is super makkelijk om te maken! Kan niet fout gaan. Het recept heb ik via mijn tante weten te bemachtigen en her en der getweaked naar smaak. Eindresultaat: perfect dessert voor minimale moeite. Bovendien is het ook een makkelijk recept voor grote groepen, gewoon de ingrediënten verdubbelen et voila!

IMG_20190826_200004-01.jpeg

Ingrediënten (voor 4 personen)
500 gram aardbeien
1 blok meringue (ik gebruikte citroensmaak)
250 ml mascarpone
250 ml slagroom
3 zakjes vanillesuiker
Klein bakje blauwe bessen
Paar takjes verse munt
20 gram roomboter
75 gram gewone suiker
Kwart citroen

Bereiding
Maak allereerst de aardbeiensaus. Snijd 200 gram van de aardbeien in partjes.
Halveer de rest van de aardbeien en zet opzij voor de garnering.  Doe de gewone suiker en boter in een steelpannetje. Prik het citroenpartje aan een vork en roer daarmee door de suiker en boter totdat beide zijn gesmolten.

DSC03096.JPG

Pers je met de vork het citroenpartje uit en gooi je hem weg. Voeg de aardbeienpartjes toe en roer even door.

DSC03097.JPG

Giet je het mengsel over in de blender en pureer je het tot een gladde saus. Laat de saus eerst iets afkoelen op het aanrecht en zet vervolgens in de koelkast.

Klop de slagroom samen met de vanillesuiker stijf. Roer de mascarpone even los en spatel beetje bij beetje door het slagroommengsel.

Schep net voor serveren in elk bord een laagje aardbeiensaus. Verdeel daarover wat toefjes van het mascarponemengsel (je kunt het in een spuitzak doen maar anders met een lepel kleine hoopjes maken). Daartussen verdeel je wat aardbeien en blauwe bessen.
Verkruimel de meringue boven de borden en maak het geheel af met een paar blaadjes munt. Eet smakelijk!

IMG_20190826_195951-01

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s