Gehaktbrood met sticky glaceerlaagje

Gehaktbrood is iets wat ik vroeger alleen kende van Amerikaanse series als meatloaf. En in deze series stond meatloaf niet echt bekend als een goddelijke maaltijd. Nee het was een nare slappe bruin grijze plak vlees waar niemand op zat te wachten. Maar gehaktbrood hoeft echt niet smakeloos te zijn. Sterker nog, dit gehaktbrood met sticky glaceerlaagje is gruwelijk lekker! Het sticky glaceerlaagje is ook wel echt key voor het succes van dit gerecht. Zonder is geen optie! Sterker nog, het originele recept komt van Matt Preston, maar in deze versie heb ik de ingrediënten voor het gehaktbrood gehalveerd terwijl ik de ingrediënten voor de glaceersaus juist heb verdubbelt. Ja, zo belangrijk is de glace in dit gerecht. It’s key, believe me!!

IMG_20190720_180922-01

Ingrediënten (3 tot 4 personen)
500 gram half om half gehakt
60 gram havermout
1 kleine ui
2 tenen knoflook
1 ei
125 ml melk
Zout en peper

voor de glaceerlaag:
250 ml ketchup
3 eetlepels worcestersaus
4 eetlepels bruine suiker
2 eetlepels mosterd
1/2 theelepel cayennepeper (of chilipoeder)

 

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de ui fijn. Meng het gehakt met de ui. Knijp de tenen knoflook boven de kom uit, voeg de havermout toe en meng goed. Voeg daarna het ei toe, roer door en voeg dan als laatste de melk toe. Kneed het mengsel even kort door en breng op smaak met peper en zout.

IMG_20190720_163926.jpg

Bekleed de bakplaat eerst met aluminiumfolie en dan met bakpapier. Vorm het gehaktmengsel tot een broodvorm , zorg dat het overal even dik is, en leg op de bakplaat. Bak 30 minuten in de oven.

IMG_20190720_164155.jpg

Maak ondertussen de glaceerlaag. Voeg alle ingrediënten samen in een pannetje en breng aan de kook. Laat op zacht vuur rustig koken tot een dikke saus. Als de saus te dik is kan je altijd nog wat extra worcestersaus toevoegen.

 

Haal na 30 minuten bakken het gehaktbrood uit de oven en verdeel 2/3 van de glaceersaus over het gehaktbrood.

IMG_20190720_172718.jpg

Zet het gehaktbrood terug in de oven en bak nogmaals voor 30 minuten totdat het gehaktbrood doorbakken is en de glaceerlaag lekker sticky is.

IMG_20190720_180112.jpg

Haal het gehaktbrood uit de oven en laat tenminste 10 minuten rusten voordat je het snijd in dikke plakken. Serveer de overige saus erbij en eet smakelijk!

IMG_20190720_180949-01

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s