Tot die tijd vind je mij amper in de keuken. Veel te warm om boven een fornuis te staan en die oven moet je al helemaal met rust laten. Dit recept voor gazpacho is wel perfect voor dit weer. Super weinig moeite, komt geen warmtebron bij kijken en je eindigt met een heerlijke verkoelende maaltijd. Want wees eerlijk, alleen maar salades eten word ook een beetje saai. We zijn tenslotte geen knaagdieren 😉

Ingrediënten (voor 4 personen)

5 trostomaten

Halve komkommer

1 grote teen knoflook

1 snee brood (liefst oud)

1 puntpaprika

1 klein sjalotje

5 ijsklontjes

100 ml water

75 ml olijfolie van goede kwaliteit

3 eetlepels witte wijnazijn

Halve rode peper

Peper en zout