Hele kip met citroen en orzo

Een tijdje geleden kwam ik dit recept voor kip met orzo tegen op de Instagram van Nigella en het zag er zoooo heelijk uit! Sowieso ben ik een groot fan van Nigella, alleen al voor het feit dat ze koken er zo vrouwelijk en verleidelijk kan laten uitzie #goals! Bovendien is ze niet van allerlei poespas in de keuken en dat hebben we zeker gemeen!

Dit recept is makkelijk om te maken (de oven doet het meeste werk), maar ziet er super indrukwekkend uit! Perfect om te serveren bij een gezellig diner met vrienden. Of gewoon als je met z’n tweeën op de bank zit en ondertussen een serie kijkt (guilty).

 

De orzo koop ik trouwens altijd bij de islamitische slager/supermarkt.

 

DSC02683-01

 

Ingrediënten (voor 4 personen)
1 hele kip (ongeveer 1,5 kilo)
270 gram orzo
2 citroenen (rasp en sap)
2 winterpenen
2 preien
3 tenen knoflook
1 blokje kippenbouillon
halve theelepel chiliflakes
flinke hand verse peterselie
4 takjes verse tijm
Blok grano padano (of parmezaanse kaas)
Peper en zout
Olijfolie

 

Bereiding
Verwarm de oven voor 160 graden (hetelucht).
Snijd de prei in ringen en de peen in plakken. Snijd de knoflooktenen fijn. Rasp de citroenen en pers het sap uit. Snijd ook de peterselie fijn.

 

Schenk een scheutje olijfolie in een gietijzeren pan (die een deksel heeft en in de oven mag). Bak de kip op de borstkant in 3-4 minuten op medium hoog vuur goudbruin. Draai de kip om (borst omhoog) en zet het vuur uit.

 

IMG_20190601_173137

 

Voeg de knoflook en citroen rasp toe. Probeer het zoveel mogelijk op de bodem te strooien zodat het in de olie terecht komt (en niet op de kip).

Verdeel vervolgens de peen en prei om de kip heen. Breng op smaak met de chiliflakes en het verkruimelde bouillonblokje. Verdeel de tijmtakjes over de pan.Voeg nu ongeveer 1 tot 1,5 liter koud water toe (afhankelijk van hoe groot je pan is, mijn pan is 24 cm en ik gebruikte 1 liter). Zorg dat het water tot ongeveer 2/3 van de kippenpoot komt (zodat de borst van de kip net boven water staat). Voeg vervolgens nog de citroensap toe.

IMG_20190601_174019

Zet het vuur weer aan en breng aan de kook. Wanneer het kookt kan het vuur uit. Doe de deksel op de pan en zet in de oven voor 1 uur en 15 minuten. 

Haal na 1 uur en 15 minuten de pan uit de oven. Voeg de orzo langs de kip toe en roer door (zo goed dat lukt). Leg de deksel weer terug op de pan en zet terug in de oven voor 30 minuten.

Haal na een half uur de pan uit de oven. Haal de deksel van de pan af en roer de oven een beetje door. Laat staan voor 15 minuten (zonder deksel).

IMG_20190601_194227

Breng na 15 minuten op smaak met peper en zout. Bestrooi vervolgens met de peterselie en rasp er een flinke hoeveelheid kaas overheen. Serveer en eet smakelijk!

Tip: je kan ook eerst heel voorzichtig de kip verwijderen uit de pan en het vlees scheiden van de botten en het vel. Voeg vervolgens het vlees terug aan de pan, breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de peterselie en kaas.

DSC02686-01

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s