Pita pockets met zelfgemaakte tzatziki

Alweer een hele tijd geleden keek ik een aflevering van My Kitchen Rules. In deze aflevering maakte één van de team pita pockets. Ik had hier nog nooit van gehoord maar het leek me echt super lekker. Bovendien zag het er niet erg moeilijk uit om te maken. Dus dat moest ik ook proberen!! Helaas heb ik geen islamitische slager in de buurt, dus het kwam er maar niet van om lamsgehakt te halen. Totdat ik laatst bij mijn schoonouders in de buurt boodschappen ging halen. Daar zit wel een islamitische slager, dus ik heb meteen lamsgehakt gehaald en ben aan de slag gegaan!!

Mocht je na het maken van dit recept nog gehaktmix over hebben, dan kan je dit bijvoorbeeld ook in een puntpaprika scheppen en in de oven grillen. Gratis tippie 😉

IMG_20190127_161533.jpg
Ingrediënten (voor 4 personen)
400 gram lamsgehakt
2 middel uien (of 1 grote)
2 tenen knoflook
3 vleestomaten
Half bosje platte peterselie
2 pakken pitabroodjes
Halve komkommer
2 theelepels komijn
1 theelepel kaneel
1 theelepel nootmuskaat
2 theelepels gerookte paprikapoeder
Peper en zout
Srirachasaus (optioneel)

Tzatziki:
250 ml Griekse yoghurt
1 komkommer
2 tenen knoflook
Citroensap
Peper en zout
Goede olijfolie

 

Bereiding
Snijd de uien, knoflook, peterselie en anderhalve vleestomaat fijn. Ik gebruik hiervoor mijn keukenmachine.

IMG_20190127_152619
Meng alles met het gehakt en breng op smaak met de kruiden en flink wat peper en zout.

IMG_20190127_153305

Maak ondertussen de tzatziki. Was de komkommer en rasp hem met een grove rasp. Doe de komkommer in een vergiet en knijp hem goed uit. Herhaal dit een keer of 3, tot er niet veel vocht meer uit komt. Bestrooi de komkommer met zeezout en knijp nog een keer uit.

IMG_20190127_154500

Doe de yoghurt in een schaal en voeg de komkommer toe. Pel de tenen knoflook en pers ze met de knoflookpers uit boven de yoghurt. Meng alles goed en maak op smaak met citroensap en flink wat peper en zout . Voeg een scheutje olijfolie toe en roer goed. Bewaar in de koelkast.

IMG_20190127_155602

Snijd de pitabroodjes voorzichtig doormidden en verdeel op elk broodje een dun laagje gehakt.

IMG_20190127_160112

Grill de broodjes in ongeveer 10 minuten gaar onder de (panini)grill.

Snijd ondertussen de overige tomaten en de komkommer in plakken. Wanneer de pita pockets gaat zijn kan je op elke een paar plakjes komkommer en tomaat verdelen. Maak af met een flinke lepel tzatziki en eventueel wat srirachasaus. Eet smakelijk!

IMG_20190127_161702

 

Een gedachte over “Pita pockets met zelfgemaakte tzatziki

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s