Oké vandaag is het best wel goed weer, maar de afgelopen week vond ik het al heel herfstig. Nou ben ik als enorme koukleum niet zo’n grote fan van de herfst en de winter, het eten vind ik dan weer wel geweldig. Geen lichte saaie salades meer, maar lekkere zware maaltijden, zoals stoofvlees! I love it 

Daarom maakte ik deze week deze pasta met Italiaans stoofvlees, heeerlijk! Bovendien is het recept super simpel, het moet alleen een paar uurtjes zachtjes stoven op het fornuis. Geen probleem voor mij, kan ik lekker wat netflixen op de bank onder een dekentje terwijl de heerlijke geur zich verspreid door het huis.. living the good life 

Ingrediënten (voor 4 personen)
700 gram sukade lappen
1 ui
1 winterwortel
150 ml witte wijn
500 ml rundvleesboullion
1 groot blik tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
1 eetlepel Italiaanse kruiden
2 eetlepels worchestershiresaus
Laurierblad
500 gram tagliatelle
1 teen knoflook
Klein bosje peterselie
1 citroen
Olijfolie
Peper en zout

Bereiding
Snijd de ui fijn. Snijd ook de sukadelappen en wortel kleine blokjes.
Schenk een scheutje olijfolie in een braadpan en bak hierin de wortel en ui. Voeg na een paar minuutjes het vlees toe. Braad het vlees rondom bruin.

Voeg daarna de tomatenpuree, tomatenblokjes, witte wijn en bouillon toe. Voeg ook de Italiaanse kruiden, worchestershiresaus, laurierblad en wat versgemalen peper toe.
Laat het geheel 2,5 tot 3 uur zachtjes stoven.

Maak ondertussen de gremolata. Dit maak je heel gemakkelijk door de knoflook en peterselie heel fijn te snijden. Rasp ook de schil van de citroen. Meng de rasp met de knoflook en peterselie, en voila je gremolata is klaar.

Als je stoofvlees bijna gaar is kan je de pasta koken volgens de verpakking. Schep de pasta op de borden en schep de saus eroverheen. Maak de pasta af met een lepel gremolata en eet smakelijk!