Zongedroogde tomaten hummus met pita nachos

I loveeee hummus! Meestal bem ik lui en koop ik het gewoon in de supermarkt, maar laatst besloot ik om het eens zelf te maken. Super makkelijk als je een keukenmachine hebt!

Voor erbij maakte ik pita nachos. Dit zag ik Nigella ooit een keer maken op 24kitchen. Ook dit is makkelijk en snel gedaan en super lekker krokant. Maak het geheel af met wat feta, granaatappel pitjes en munt. Niet alleen super lekker maar het staat ook prachtig op tafel bij de borrel!

Ingrediënten
6 zongedroogde tomaten
Blikje kikkererwten (400 gram)
100 gram tahin
2 tenen knoflook
1 eetlepel citroensap
5 grote pita broodjes
Handjevol granaatappel pitten
50 gram feta
Paar blaadjes verse munt
Peper en zout
Olijfolie of olie van de zongedroogde tomaten

Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pita open en snijd ze vervolgens in kleine driehoekjes. Leg de driehoekjes op een bakplaat en bak ze in 10-15 krokant.
Maak ondertussen de hummus. Laat de kikkererwten uitleggen. Stop ze vervolgens in de keukenmachine samen met de zongedroogde tomaten, knoflook en tahin.

Pureer alles goed door en voeg net zoveel olie toe totdat de hummus de juiste dikte heeft. Ik gebruik altijd de olie waar de zongedroogde tomaten in zitten.
Breng de hummus op smaak met de citroensap, peper en zout.

Schep de hummus in het midden van een groot bord. Leg daar om heen de pita nachos. Maak het geheel af met wat verbrokkelde feta, granaatappelpitjes en verse munt. Eet smakelijk!

2 gedachtes over “Zongedroogde tomaten hummus met pita nachos

  1. Erik zegt:

    Onder andere geschikt om te serveren bij politiek incorrecte bord- en kaartspellen tijdens een rustige spelletjesdag met de familie.

    Mijn culinaire vaardigheden reiken niet veel verder dan ‘Voeg Water toe’, maar gelukkig voor mij heeft één van mijn top 2 favoriete nichtjes een keukenmachine en een voedselblog!

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s